小豆島唯一の小さな手作りの酒蔵MORIKUNI（小豆島酒造）は、2018年に「MORIKUNI」を屋号とし「小豆島酒造」が誕生しました。

小豆島は昔からお醤油の生産が盛んで発酵食品の島として知られています。島内には発酵食品研究所があり、近年小豆島のオリーブの木から清酒酵母が採取され、「さぬきオリーブ酵母」が開発されました。小豆島酒造は小さな酒蔵で小豆島産にとことんこだわっています。
MORIKUNI の特徴は、色の付いたしっかりとお米の旨味が感じられるお酒で、より味わいを感じられるように「千本錦」「八反錦 1 号」など、瀬戸内海沿岸の良質の酒造好適米を使用しています。
また“小豆島の地酒”にこだわり、「日本棚田百選」「里山百選」「名水百選」に選ばれている小豆島中山地区千枚田のお米「きぬひかり」を使用し、香川の酒米「オオセト」の作付けにも挑戦しています。

フォレスト酒蔵MORIKUNIギャラリーは、築70年の佃煮工場をリノベーションして誕生しました。
日本酒の楽しみ方を試飲とともに丁寧に説明して下さり、小豆島の食材に日本酒や酒粕を加えた料理を、CAFE&BARとして提供しています。お昼にいただいたランチの「かす汁」は、なめらかな口当たり、野菜のうま味が溶け込んだ酒粕の優しい甘み。また食べたくなること間違いなしの「かす汁」です。
ギャラリーに隣接する「MORIKUNIBAKERY」のパンは、酒米を削った後の米粉が勿体無いと考え、酒米のコッペパンにお酒や酒粕などを使用した、あんこやジャム、クリーム、島の食材をサンドして、島の６次化を進めている酒蔵の米コッペのお店です。小豆島にお越しの際は是非お立ち寄り下さい。

小豆島唯一の小さな手作りの酒蔵MORIKUNIの人気のオリーブ酵母シリーズです。お米は、香川県産オオセトを使用。小豆島オリーブの実から採取したオリーブ酵母KO18を使用致しました。爽やかなパッションフルーツ系の香りと甘口でぽってりと原酒独特のとろっと感もあり、蔵では女性に人気のある商品です。フレッシュな状態に保ちたい為に、お酒を搾ったのちに、すぐに火入れをしてマイナス５度で瓶保存致しております。前菜やイタリアンにも合う白ワインのようなお酒です。

■セット内容：小豆島にオリーブの実のなるころ･･･（720ml）　1本

◆賞味期限：製造日から365日
◆保存方法：冷蔵で保存