沖縄本島からさらに南西へ410キロ離れた亜熱帯の島「石垣島」にある日本最南端のビール工房。
南ドイツの技術習得のため4度訪独し、勉強を重ね独創的なクラフトビールを製造しています。
沖縄ではレストランがないとアルコール製造許可が出せない時代があったので、当初はレストランも運営していましたが現在ではレストランは閉店しクラフトビール製造に特化しています。
石垣島ビールでは、酵母100％でビール酵母を抜かない製法で製造しているので賞味期限が2ヶ月と短いもので販売していましたが、ビールの中に泡盛やラム酒を入れアルコール度数を10％にする事によって酵母が休眠状態となり賞味期限が13ヶ月の商品が出来ました。またシークァーサーエキスを加え、より飲み易くなっております。グラスに氷を入れてビアカクテル風に飲んでいただくことがおすすめです。

１）黒糖ヴァイツェンハイビール・・・八重山産の黒糖を発酵させた黒糖ヴィイツェンと宮古島ラム酒の深みをブレンドした、ほのかな酸味と甘みをお楽しみください。
２）NEWハイビール・・・シークヮーサーを加えてさらにおいしくリニューアル。石垣島が誇る池原醸造所の白百合と石垣島ビールを１対４の割合でブレンドしたカクテルみたいな新感覚ビールです。
３）Ｗヴァイツェンハイビール・・・ヴィイツェンに泡盛、シークヮーサーをブレンドし、アルコール度数を10度まで高めたヴィイツェンがベースのハイビールです。すっきりとした甘口で飲みやすいビールです。

■セット内容：黒糖ヴァイツェンハイビール(330ml)、NEWハイビール(330ml)、Ｗヴァイツェンハイビール(330ml)　各2本

◆賞味期限：製造日より13カ月
◆保存方法：常温で保存