小豆島の醤油の起源は約400年前。小豆島へ来島した大阪城築城の採石部隊が、紀州湯浅の醤油を調味料として持ち込んだのがはじまり。湯浅の醤油に興味を持った小豆島島民が、湯浅にわたり醤油づくりを習得。この技術を島に持ち帰って小豆島醤油は生まれました。
小豆島には醤油づくりに適した環境があります。塩田より採れる良質な塩や麹の発酵に適した温暖な気候。海運の利便性が良く立地に恵まれたこともあり、小豆島は醤油の名産地へ発展しました。
明治時代に400軒もの醤油蔵がありました。現在では２２軒ほどの醤油蔵しか残っていませんが、香川県の醤油の生産量は全国で5位で、そのうち半数以上が小豆島産の醤油です。
小豆島では、現在でも醤油づくりに木桶が利用され、全国の木桶仕込みの醤油の3分の1以上が小豆島産と言われるほどです。今でも伝統的な醤油づくりが行われています。

本品は無添加二段仕込み杉樽四年熟成醤油です。 北陸産丸大豆、国産小麦、天日塩を杉樽で仕込み、2年間熟成させたものに再度こうじを仕込み、さらに2年間熟成発酵した杉樽四年熟成・二段仕込醤油で、添加物は一切使用せず、香りとコクがあるまろやかな生醤油です。

■セット内容：杉樽四年熟成二段再仕込醤油（500ml）×2

◆特定原材料等：小麦・大豆
◆賞味期限：2年
◆保存方法：常温で保存