沖縄本島からさらに南西へ410キロ離れた亜熱帯の島「石垣島」にある日本最南端のビール工房。
南ドイツの技術習得のため4度訪独し、勉強を重ね独創的なクラフトビールを製造しています。
沖縄ではレストランがないとアルコール製造許可が出せない時代があったので、当初はレストランも運営していましたが現在ではレストランは閉店しクラフトビール製造に特化しています。

石垣島ビールでは、酵母100％でビール酵母を抜かない製法で製造しています。

セット内容は以下の通りです。
※季節や在庫状況によりセット内容が異なる場合がございます。

1）黒糖ヴァイツェンビール・・・八重山産の黒糖をはっこうさせて使用しています。新感覚のビールです。
2）ヴァイツエンビール・・・南ドイツのバイエルン地方で多く造られているビールで、小麦麦芽を多くの割合で使用して醸造したビールです。フルーティーな香りを持ち、ホップの苦味は少ないことが特徴で、女性にも好まれています。
3）金波ビール・・・はじめて副原料に石垣島産の米を使用しました。ピルスナービールを基本とした少し苦味のあるさっぱりとした口当たりです。
4）黒ビール・・・南ドイツの都市ミュンヘンで好まれている「デュンケル」と呼ばれているビールです。ローストした麦芽を使っているのでほんのり香ばしい感じ。それでいて下面発酵特有のさっぱりとした飲み心地なので、普段ピルスナーしか飲んでいない人も違和感無く飲めます。
5）マリンビール・・・南ドイツで好まれている「ヘレス」というラガービールに当工場のオリジナルレシピを加えて石垣島の気候風土にあったビールに仕上げました。苦味が低く、のどごしが柔らかいために日本向きのビールといえる。苦味が低い変わりに、麦芽風味が前面に出ているので、ビール好きには喜んで迎えられています。
6）wヴァイツェンハイビール・・・ヴィイツェンに泡盛、シークヮーサーをブレンドし、アルコール度数を10度まで高めたヴィイツェンがベースのハイビールです。すっきりとした甘口で飲みやすいビールです。

■セット内容：黒糖ヴァイツェンビール(330ml)、ヴァイツエンビール(330ml)、金波ビール(330ml)、黒ビール(330ml)、マリンビール(330ml)、wヴァイツェンハイビール(330ml)　各1本

◆賞味期限：製造日より2ヶ月、wヴァイツェンハイビールのみ製造日より13カ月
◆保存方法：・冷蔵で保存、wヴァイツェンハイビールのみ常温で保存