大島は本州で最も近い伊豆半島からは南東へ約25km、都心から約120kmに位置する伊豆諸島最大の島、伊豆大島として親しまれていますが、行政区域は東京都大島町です。島の中央部には標高約758mの三原山がそびえ、現在も火山活動を続けています。

伊豆大島の産品を知るために展示会訪問に合わせ、竹芝客船ターミナル内にある、「東京愛らんどショプ」を訪ねました。ここは東京の伊豆諸島、小笠原諸島にある島々の特産品を扱ったアンテナショップです。（ゆりかもめ竹芝駅から徒歩約1分）島の観光情報の発信、酒類、お菓子、水産物、工芸品などの参品、知らない商品がたくさん！！なかでも、「これ何？」見たことも聞いたこともない「べっこう醤油」。醤油の色をべっこう色にたとえたんだろうくらいに思って、手に取ったべっこう醤油の原材料に青唐辛子が！

大島の郷土料理「べっこう寿司」
旬の魚を青唐辛子の醤油に漬け込みお寿司にしたもので、それはつややかなべっこう色に。「ピリッ！」とその辛さこそが「べっこう寿司」の決め手と言え、この旨辛みが酢飯の甘さとの相性もよく、後にやってくるお勘定を、しばしのあいだ忘れさせ次の一口を誘惑します。（これも決め手なのか？？）青唐辛子に魚を漬けることは保存食としての先人の知恵でもあるのですね。

べっこう醤油は、火山島の大島で育った辛味のとても強い青唐辛子を使用した醤油です。べっこう醤油を酒と混ぜ、簡単にべっこう寿司をつくることが出来ます。白身のお刺身がよく合いますね。
青唐辛子入りいか塩辛は、柚子、青唐辛子が入っている、人気の塩辛で塩辛が苦手な方でもこれなら食べられると評判です。
青唐辛子みそはこれからの季節、キュウリ、キャベツ等に、又ご飯に直接のせても食が進みます。　
一味唐辛子は辛味が非常に強く、一振りで十分、うどんなどにかけると、額から汗が出るほど辛く、辛い物好きにはたまらない１品です。　
青唐辛子を栽培し一品ずつ家族３人で丁寧に商品を作っています。
リピーターのお客様も多い伊豆大島の味をお試しいただきたいと思います。

■セット内容：青唐辛子入りいか塩辛（170g）、べっこう醤油（270ml）、青唐がらし味噌（130g）、一味唐辛子（12g）　各1個

◆特定原材料等：小麦・大豆
◆賞味期限：青唐辛子入りいか塩辛（冷蔵で1ヶ月半）、べっこう醤油（1年）、青唐がらし味噌（1年）、一味唐辛子（1年）
◆保存方法：青唐辛子入りいか塩辛（冷蔵）、べっこう醤油、青唐がらし味噌、一味唐辛子（常温）