香川本鷹とは、約400年の栽培の歴史ある香川の伝統野菜。かつて朝鮮出兵の際に活躍した塩飽(しわく)水軍が、豊臣秀吉から拝領されたと伝えられる幻の唐辛子です。
一時は輸入品に押され、ほぼ姿を消していましたが、平成18年、かつての産地であった塩飽諸島の活性化を目的に復活のプロジェクトが立ち上がりました。今では香川県下に少しずつ栽培が広がってきましたが、歴史ある塩飽諸島での栽培は手島・讃岐広島などで数軒残るのみです。
大きさは約7～8cmにもなる大ぶりな実で、強い辛味と旨味の奥にある甘味が特徴的です。通常の唐辛子と比べると、辛み成分カプサイシンは3～4倍、旨み成分グルタミン酸は3倍も含まれていると言われています。
その香川本鷹を使っての商品開発を手がけてくれたのは、創業明治35年のやまつ辻田。日本に唯一残る【鷹の爪 純粋種】を120年間守ってきた老舗和風香辛料店です。
国産唐辛子を守っていくことを自らの使命と捉え、ひいてはそれが日本の食文化を守ることにつながると考える辻田社長。歴史ある塩飽諸島で栽培される香川本鷹の種を繋いでいくことに共感いただき、丸亀市手島産の香川本鷹を使った一味、七味、柚子七味の開発に至りました。
香川本鷹を丸ごと詰め込んだホール、やまつ辻田特別配合の一味、七味、柚子七味、丸亀・香川のイラストをあしらった詰め替え用の唐辛子缶をセットにしました。様々なお料理のおともにぜひお試しください！

■セット内容：丸亀手島産香川本鷹極上七味唐辛子（15g）、丸亀手島産香川本鷹柚子七味唐辛子（15g）、丸亀手島産香川本鷹一味唐辛子（15g）、丸亀手島産香川本鷹（ホール）（8g）各1個、詰め替え用唐辛子缶3個

◆特定原材料等：ごま
◆賞味期限：1年
◆保存方法：冷暗所で保存