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九州北方の玄界灘に位置する対馬島。
暖流と寒流が合わさる海域を有し、他の海域とは違い栄養価の高いエサ（真いわし、銀いわし、黒いわしなど）が多く、ここで育つ穴子は短期間で大きく成長するため骨が柔らかく（成長が速いため骨が追い付かない）、脂がのっていることが特徴で、また水揚量は日本一を誇ります。
脂が多いと表面が金色に光ることから「黄金あなご」と名付けました。
フレッシュ対馬（あなご亭）では、自社が所有するトラックで生きたまま築地市場へ出荷することをはじめ、帝国ホテル、深清（堺市のあなご専門すし店）などの卸売りを中心にやっています。その傍ら島内では飲食店あなご亭を営業、仕事が丁寧でその味が認められ、２０１９年度福岡県、佐賀県、長崎県特別版ミュシュランに掲載されたほどです。
今回は、あなご重と穴子寿司、穴子と対馬原木椎茸を合わせたあなご茶碗蒸しをセットにいたしました。
■セット内容：あなご重（270ｇ）、穴子寿司（６貫）、穴子茶碗蒸し（160ｇ）
暖流と寒流が合わさる海域を有し、他の海域とは違い栄養価の高いエサ（真いわし、銀いわし、黒いわしなど）が多く、ここで育つ穴子は短期間で大きく成長するため骨が柔らかく（成長が速いため骨が追い付かない）、脂がのっていることが特徴で、また水揚量は日本一を誇ります。
脂が多いと表面が金色に光ることから「黄金あなご」と名付けました。
フレッシュ対馬（あなご亭）では、自社が所有するトラックで生きたまま築地市場へ出荷することをはじめ、帝国ホテル、深清（堺市のあなご専門すし店）などの卸売りを中心にやっています。その傍ら島内では飲食店あなご亭を営業、仕事が丁寧でその味が認められ、２０１９年度福岡県、佐賀県、長崎県特別版ミュシュランに掲載されたほどです。
今回は、あなご重と穴子寿司、穴子と対馬原木椎茸を合わせたあなご茶碗蒸しをセットにいたしました。
■セット内容：あなご重（270ｇ）、穴子寿司（６貫）、穴子茶碗蒸し（160ｇ）
◆特定原材料等：卵・大豆・小麦・えび・さば
◆賞味期限：製造から180日
◆保存方法：冷凍（-18℃以下）で保存
