長崎県の五島列島は、九州の最西端に位置する大小あわせて140あまりの島々が連なる列島です。自然海浜や海蝕崖のほか火山景観などとても複雑でありながら変化に富んだその地形はとても美しく、五島列島全域が西海国立公園に指定されているなど、豊かな自然景観が最大の魅力です。 上五島の岩牡蠣を育てている海域は、若松瀬戸と呼ばれている透明度の高い清浄海域で、その複雑な地形は早い海流を生むため、海水温は一年を通して安定し、岩牡蠣の餌であるプランクトンも早い海流と一緒に流れ、手付かずの自然が多い場所がら山から流れ出すミネラルが加わり栄養豊富な海域となります。
1年牡蠣にしては殻が大きくなるのが特徴で、その味は濃厚かつストレートな爽快さがあります。

水揚げ後は高圧洗浄機で殻の汚れを除去し、オゾン発生装置、紫外線照射海水、超微細気泡発生装置を使用した浄化滅菌槽に48時間つけ出荷します。
6月頃までは、貝柱や外套膜（がいとうまく、牡蠣の外側のひらひら部分）のシャキシャキとした食感を楽しむことができ、6月から8月中旬までの卵を持ち始める時期は、シャキシャキ感から牡蠣特有の風味とクリーミーさが増していきます。
時期ごとの味わいの変化を楽しめることも、上五島の岩牡蠣の特徴です。

■セット内容：岩牡蠣（10個入）

◆賞味期限：発送から4日
◆保存方法：冷蔵で保存