くらしのこみちのオープン時から秋冬の定番品としてお取り扱いさせていただいている「辻和金網」さん。
京都御所から南に延びる堺町通。この地で創業以来八十余年。
辻和金網は伝統的な金網工芸の技術を令和の今も変わることなく守り続けています。
京都の金網の起源は平安時代にさかのぼるといわれています。その技を引きついできた職人によって明治以降、金網は盛んに作られるようになりました。
しかし、近代になりプラスチック製品の登場や、機械化の波により価格の安さに押された金網職人たちは次々に店をたたむことになります。
そのような中、工夫をこらした金網工芸の技が花開きました。熟練の技が生み出す網目の美しさは機械にはまねできない雅さがあります。
金網細工はくぎを打ち付けた台と指先の感覚だけで、細い針金を編み上げていく美しくも、手になじみ使いやすい生活の道具。
手仕事のあたたかみが、日々の暮らしにときめきと潤いを与えてくれる逸品です。

これからの季節は、新米を使って握ったおにぎりやお野菜を焼くのはいかがでしょうか？
辻和金網の道具の中でも大変人気なのが、「手付焼網」。
目の細かい受け網がガスコンロの直火を和らげるため、様々な食材を大変美味しく焼き上げてくれるのです。

またこの焼網で食パンをトーストできるのはご存じですか？
トースターがもう必要ないかと思うくらい！外はカリッと中はふんわりと焼くことができます。片面がだいたい1分ほど。お好みの焼き加減を見つけてください。

カセットコンロを食卓の中央に置いて、みんなで好き好きに焼く「焼網パーティ」もいいですね。

火加減を気にせずに自動で調理できるような便利な調理器具も世の中にはたくさんありますが、自分の目で焼き加減を確かめながら料理するひとときもまた楽しいことだと思います。

〇取り扱いの注意
① IH調理器使用不可。ガスコンロ、電熱器はお使いいただけます。
② 過熱防止安全機能（センサー）付ガスコンロをご使用の場合、一定温度に達するとセンサーが過熱し火力を調節します。センサーの検知時に早切れ防止機能付コンロの場合は一旦弱火になりますが、おおむね焼きあがります。なお、すぐに消火する機種はご利用いただけませんのでご了承ください。お使いのコンロをご確認の上、火加減や使用時間を工夫しながらお使いください。カセットコンロ、七輪もご利用いただけます。
③ 受け網はご使用すると黒くなりますがご使用には支障はありません。油汚れやにおいが気になる場合は中性洗剤をお使いください。
④ お手入れは水でザブザブたわしでごしごし洗っていただけます。