ジメジメとした梅雨の時期の暑さ、だるさを吹き飛ばしてくれるさっぱりとした「ポキ丼」のご紹介です。ポキとは、醤油やごま油をベースにした甘辛い調味料に、小さく切った刺身を漬けこんだハワイの伝統的な料理。ハワイ語では、「小さく切る」「切身」という意味があるそう。
温かいごはんにポキをのせ、丼でどうぞ。アボカドには、食物繊維だけでなく、血管、神経、免疫機能、骨の健康の維持に欠かせない栄養素「銅」が豊富に含まれています。こんぶのコクと旨味を丼にプラス。そして、トーストこんぶに含まれる「いしるせんべい」でカリカリとした食感もプラス。見た目も食感も楽しい夏のお料理ですね。
ポキはそのまま食べても副菜やお酒のアテにも。梅雨の食欲不振を乗り切りましょう。